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主要从事膳食营养、肠道微生物与食物过敏的交互关系研究。主持国家自然科学基金项目2项，北京市教委科研计划项目和北京高等学校高水平人才交叉培养计划各1项，参与多项国家自然科学基金面上项目和青年项目。丹麦技术大学访问学者。近年以第一作者及并列第一作者身份在国内外学术刊物上发表论文十余篇，参编国家级教材3部，论著1部。担任Food science and human wellness期刊审稿专家。兼任中国营养学会营养流行病分会委员。
1. 国家自然科学基金面上项目, 82273633, 基于树突状细胞介导Tregs细胞分化和增殖探讨肠道梭菌抑制食物过敏的作用及其机制, 2023/01-2026/12，52万元，在研，主持。
2. 国家自然科学基金青年项目，81502810，淡水鱼主要致敏原经小鼠肠道树突状细胞CD80/86介导CD4+ T细胞活化的机制研究，2016/01-2018/12，18万元，已结题，主持。
3. 北京市教委科技计划一般项目，KM202010025002，成年小鼠肠道菌群对食物过敏反应的影响及其机制研究，2020/01-2022/12，15万元，已结题，主持。
4. 国家自然科学基金委员会, 面上项目, 82073553, NUCB2/Nesfatin-1对滋养层细胞合体化的调节作用及膳食必需脂肪酸的影响, 2021/01-2024/12, 56万元, 在研, 参与。
5. 国家自然科学基金委员会, 面上项目, 81973027, 基于RBP4/STRA6信号通路探讨维生素A在胰岛素抵抗促老年人认知功能障碍发生过程中的作用及机制研究，2020/01- 2023/12，55万元，在研，参与。
6. 国家自然科学基金委员会，青年科学基金项目，81703208，以铁蛋白为载体的菊苣酸通过AMPK/GluT1信号分子抑制Tau蛋白过度磷酸化的作用及机制研究，2018/01-2020/12，20万元，结题，参与。
7. 国家自然科学基金委员会, 面上项目, 81673148, SR-B1/CD36基因多态性及膳食维生素E摄入对DHA干预改善老年人认知功能效果的影响及其机制研究，2017/01-2020/12，65万元，结题，参与。
1. Wang Lijing#,Zhou Cui#, Yu Huiyan, HaoLing, Ju Mengwei, Feng Wenjing, Guo Zhiting, Sun Xuejing, Fan Qiushi, XiaoRong. Vitamin D, Folic Acid and Vitamin B12 Can Reverse Vitamin DDeficiency-Induced Learning and Memory Impairment by Altering27-Hydroxycholesterol and S-Adenosylmethionine. Nutrients. 2023, 15, 132.https://doi.org/10.3390/nu15010132.
2. Zhou Cui, Chen Lingling, Lu Ruiqi, Ma Weiwei*, Xiao Rong*.Alteration of Intestinal Microbiota Composition in Oral Sensitized C3H/HeJ MiceIs Associated With Changes in Dendritic Cells and T Cells in Mesenteric LymphNodes. Front. Immunol. 2021, 12:631494. Doi: 10.3389/fimmu.2021.631494
3. Chen Si#, Zhou Cui#, Yu Huiyan, TaoLingwei, An Yu, Zhang Xiaona, Wang Ying, Wang Yushan, Xiao Rong.27-hydroxycholesterol contributes to lysosomal membranepermeabilization-mediated pyroptosis in co-cultured SH-SY5Y cells and C6 cells.Frontiers in Molecular Neuroscience. 2019, 12: 14. Doi:10.3389/fnmol.2019.00014.
4. Zhou Cui, Zhang Ran, Cai Xueping, Xiao Rong*, Yu Huanling*. Traceelements profiles of maternal blood, umbilical cord blood, and placenta inBeijing, China. J Matern Fetal Neonatal Med. 2019, 32(11):1755-1761.
5. Zhou Cui, Ludmila Tekutyeva, Sun Na, Wang Cuiyan, Pu Qiankun, HuangKunlun, Che Huilian. BALB/c mice can be used to evaluate allergenicity ofdifferent food protein extracts. Food and Agricultural Immunology. 2016,27(5):1-15.
6. 卢睿祺，周催*.淡水鲈鱼小清蛋白致敏性及其对小鼠肠道菌群的影响. 食品安全质量检测学报，2020,11(12):3773-3782.
7. 徐逸，周催*.肠道树突状细胞在食物过敏的作用.细胞与分子免疫学, 2018, 34(8): 761-766.
8. 吕帆，周催*.营养状况对婴幼儿食物过敏反应影响. 中国公共卫生,2018, 34(7): 1061-1064.
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