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主要研究方向是营养物与慢性疾病，叶酸及植物化学物对于心脑血管疾病的健康效应相关研究。主持国家自然科学基金项目1项，中国博士后科学基金特别资助项目1项和中国博士后科学基金面上项目1项。近年来以第一作者及并列第一作者身份在国内外学术刊物上发表论文10余篇，主持实用新型专利1项。兼任中国营养学会营养与神经科学分会委员。先后入选第七届中国科协青年人才托举工程、北京市科学技2022-2024年度青年人才托举工程。
1. 中国科协，第七届“中国科协青年人才托举工程”项目，2021-2023。
2. 国家自然科学基金青年科学基金项目，吲哚族硫代葡萄糖苷通过肠道菌群代谢激活 AhR 途径对动脉粥样硬化的预防机制研究，2021.01-2022.12，主持。
3. 中国博士后科学基金会特别资助项目,西兰花通过肠道菌群代谢激活AhR途径对动脉粥样硬化模型作用机制的研究 , 2021.01-2021-12,主持。
4. 中国博士后科学基金会面上资助项目,在AS模型中吲哚族硫苷与肠道微生物相互作用的机制研究, 2019.01-2020-12,主持。
5. 国家自然科学基金面上项目, 叶酸对动脉粥样硬化表观遗传学作用机制的研究, 2014.01-2017.12,参与。
6. 国家自然科学基金重点项目，基于DNA甲基化途径叶酸对阿尔茨海默病作用机制的研究，2012.01-2016.12,参与
(1)Wenjuan Xiong, Shanshan Cui, Jia Dong,Yuanyuan Su, Yu Han, Zhiyi Qu, Shihao Jin,Zhi Li, Lei Gao, Tingkai Cui, XinZhang;Effect of Circadian Distribution of Energy and Macronutrients onGestational Weight Gain in Chinese Pregnant Women,Nutrients. 2023 Apr27;15(9):2106.
(2)Shihao Jin , Shanshan Cui , Jinghan Xu ,Xin Zhang; Associations between prenatal exposure to phthalates and birthweight: A meta-analysis study, Ecotoxicol Environ Saf. 2023 Jun 30:262:115207.
(3)Tao Wang; Shanshan Cui; Ling Hao; WenLiu; Lijing Wang; Mengwei Ju; Wenjing Feng; Rong Xiao ; Regulation of Th17/TregBalance by 27-Hydroxycholesterol and 24S-Hydroxycholesterol Correlates withLearning and Memory Ability in Mice,Int J Mol Sci. 2022 Apr 15;23(8):4370.
(4) Shanshan Cui; Xin Lv; Wen Li; ZhenshuLi; Huan Liu; Guowei Huang; Yuxia Gao ; Folic acid modulates VPO1 DNAmethylation levels and alleviates oxidative stress-induced apoptosis in vivoand in vitro, REDOX BIOLOGY, 2018, 19: 81-91.
(5) Shanshan Cui; Wen Li; Xin Lv; PengyanWang; Guowei Huang; Yuxia Gao ; Folic Acid Supplementation DelaysAtherosclerotic Lesion Development by Modulating MCP1 and VEGF DNA MethylationLevels In Vivo and In Vitro, INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES, 2017,18(5): E990 .
(6) Shanshan Cui; Wen Li; Xin Lv; PengyanWang; Guowei Huang; Yuxia Gao ; Folic acid attenuates homocysteine and enhancesantioxidative capacity in atherosclerotic rats, APPLIED PHYSIOLOGY NUTRITIONAND METABOLISM, 2017, 42(10): 1015-1022.
(7) Shanshan Cui; Wen Li; Pengyan Wang; XinLv; Guowei Huang; Yuxia Gao ; Folic acid inhibits homocysteine-induced cellapoptosis in human umbilical vein endothelial cells, MOLECULAR AND CELLULARBIOCHEMISTRY, 2017, 444(1-2): 77-86.
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